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3-MCPD: La EFSA revisa su consumo en aceites vegetales y alimentos

Los expertos de la EFSA han actualizado su evaluación de riesgo de 3-MCPD y sus ésteres de ácidos grasos y ésteres de ácidos grasos de glicidil en determinados alimentos por su efecto genotóxico y carcinogénico.

Esta nueva revisión actualizó el método utilizado para calcular la TDI anterior en lo que se conoce como el enfoque de dosis de referencia (BMD), dando como resultado, un aumento del nivel de seguridad anterior de dos veces y media:

Ingesta diaria tolerable de 3-MCPD (TDI) en µg por kilogramo de peso corporal (µg / kg bw):

EFSA 2017 2.0
JECFA 2016 4.0
EFSA 2016 0.8

La Comisión Europea está finalizando una nueva legislación destinada a reducir los niveles máximos de 3-monocloropropanodiol (3-MCPD) y sus ésteres de ácidos grasos y ésteres de ácidos grasos de glicidil en determinados alimentos, fundamentalmente, en aceites y grasas vegetales, fórmulas infantiles, alimentos para usos médicos especiales y alimentos para lactantes y niños de corta edad.

El proyecto de Reglamento en el que está trabajando la Comisión Europea establece los siguientes niveles máximos que sustituirán los actualmente establecidos en la Sección 4: 3-monocloropropano-1,2-diol (3-MCPD) del anexo del Reglamento Europeo1881/2006.

4.1 3-monochloropropanediol (3-MCPD) Maximum level (µg/kg)
4.1.1 Hydrolysed vegetable protein (30) 20
4.1.2 Soy sauce (30) 20
4.2 Glycidyl fatty acid esters expressed as glycidol  
4.2.1. Vegetable oils and fats placed on the market for the final consumer or for use as an ingredient in food with the exception of the foods referred to in 4.2.2 1000
4.2.2. Vegetable oils and fats destined for the production of baby food and processed cereal-based food for infants and young children (3) 500
4.2.3 Infant formula, follow-on formula and foods for special medical purposes intended for infants and young children (powder) (3) (29) 75 until 30.6.2019 50 as from 1.7.2019
4.2.4 Infant formula, follow-on formula and foods for special medical purposes intended for infants and young children (liquid) (3) (29) 10.0 until 30.6.2019 6.0 as from 1.7.2019

Información ampliada en el siguiente link: http://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180110

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